Il Patri Meo è un Vin de Table rosé, naturale di Issogne ottenuto da Merlot in purezza il cui clone ha origine francese.
Le vigne sono a filare con allevamento a Guyot semplice delimitate da muretti perimetrali in pietra.
Le pratiche agricole sono naturali, senza impiego di insetticidi, diserbanti e concimi, usando solamente letamazioni con stallatico maturo e trattamenti anticrittogamici con i metodi della lotta integrata, secondo le direttive dela normativa CEE 2078/92.
La vinificazione delle uve Merlot del Patri Meo prevede la pressatura soffice del grappolo intero per 5-8 minuti, decantazione in serbatoio inox per 24 ore.
La fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura ambiente per 15 giorni circa.
Ad aprile dell’anno successivo alla vendemmia si procedere con le attività di chiarifica e filtrazione per poi passare a quelle di imbottigliamento.
Alla vista si presenta di un bel rosa salmone.
Al naso è intenso, con netti sentori di frutto e un avvolgente e gradevole bouquet.
In bocca risulta asciutto, giustamente tannico, gradevole, di notevole eleganza.
Grado alcolico: 12,5 % vol.
Acidità: circa 7,55 espressa in acido tartarico per litro.
Perfetto come aperitivo, ottimo per accompagnare pesci e crostacei, ma anche con primi piatti e carni delicate.
Va servito ad una temperatura di 5-8° C.
La produzione 2023 di Patri Meo da uve Merlot in purezza è di circa 700 bottiglie e di 100 magnum (1,5 litri).
